Recette.
Que pouvez-vous faire avec les carapaces de crabe ? Les recettes principales utilisent des carapaces de crabe remplies de chair de crabe et servies comme délicieuse entrée froide. Nous avons ici une alternative agréable.

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 C-Quest votre fournisseur de carapaces de crabe nettoyées.

 
C-Quest a évolué au courant des années comme un des plus importants fournisseurs de carapaces de crabe de tourteau pour l'industrie alimentaire, les restaurants et les traiteurs. Avec son siège social à Upwey dans le Sud-ouest de l'Angleterre près du port de Weymouth dans le Dorset, C-Quest est très bien situé pour gérer son entreprise de nettoyage de carapaces de crabe de tourteau.

Traiteurs et Industries Alimentaire.

La carapace de crabe vide du tourteau est envoyée chez C-Quest où elles seront nettoyées, préparées puis envoyées prêtes à être utilisées par les traiteurs, restaurants et l'industrie alimentaire. Toutes les carapaces sont lavées puis calibrées individuellement avant d'être emballées dans des cartons puis palettisées pour le chargement. C-Quest fournit aussi bien les pays Britanniques que continentaux.

Le crabe comestible, le Cancer Pagurus, est une variété de crabe trouvé dans les eaux d'Europe septentrionale, Méditerranée et Océan Atlantique. C'est un crabe robuste d'une couleur marron-rougeâtre, ayant une carapace ovale avec un bord en "croûte de tourte" caractéristique et des pinces à bouts noirs. Les adultes peuvent avoir une largeur de carapace d'environ 24 cms et peser jusqu'à 3 kg.

Le saviez-vous ?
Les carapaces de crabe que nous utilisons proviennent du crabe "Cancer Pagurus" et le nombre total de crabes pêchés en 2007 était de 45.000 tonnes entre la Norvège, la France, l'Irlande et le Royaume-Uni. (IMR bulletin d'information).